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La transformation numérique des restaurants
octobre 26, 2023
Au cours des dernières années, en raison de l’augmentation de l’utilisation quotidienne des technologies numériques et de la connectivité croissante des consommateurs, les restaurants ont dû ajuster leur approche pour répondre aux nouvelles attentes de leur clientèle.
Un comportement "multi-canal"
Les clients affichent de plus en plus un comportement que l’on appelle ‘multi-canal‘, reflétant la manière dont ils interagissent avec une enseigne ou un détaillant sur divers canaux de vente, qu’ils soient en ligne ou hors ligne, tout au long de leur parcours d’achat.
Ils ont la propension à utiliser différents canaux pour rechercher des produits et prendre des décisions d’achat, allant des points de vente physiques aux sites web, applications mobiles, réseaux sociaux et communications téléphoniques.
De plus, en raison de la croissance constante de l’utilisation quotidienne des technologies numériques, les clients sont de moins en moins enclins à la patience et manifestent un désir accru pour des services plus rapides.
Face à ces évolutions de comportement, les détaillants et les restaurants ont dû s’adapter pour répondre de manière plus appropriée aux nouvelles attentes des clients, ce qui a donné lieu à l’émergence de concepts novateurs.
L'avènement du Click & Collect
Le Click & Collect a vu le jour au début des années 2000.
Ce système permet aux clients de passer des commandes en ligne via le site web ou l’application mobile d’un magasin, d’une enseigne ou d’un restaurant, puis de récupérer leurs achats en personne dans un point de vente physique. Le terme ‘click and collect’ reflète le processus, où les clients ‘cliquent’ pour effectuer leur commande en ligne et ‘collectent’ leurs articles en magasin.
Cela donne aux clients la flexibilité d’effectuer des achats en ligne, de choisir les produits de leur choix, de payer à l’avance, et ensuite de retirer leurs articles en magasin à un moment qui leur convient. Cela a l’avantage de réduire les files d’attente en magasin, tout en offrant aux détaillants une opportunité supplémentaire de fournir un service client de qualité et de stimuler les ventes.
La réservation de table en ligne
Les systèmes initiaux de réservation de tables en ligne sont apparus à la fin des années 1990 et au début des années 2000, bien que leur adoption ait nécessité un certain temps pour se généraliser.
Ces systèmes offrent la possibilité de :
- De consulter les disponibilités rapidement et ainsi les utilisateurs peuvent choisir les dates et horaires qui leur conviennent le mieux.
- De bénéficier d’un système de réservation pratique et rapide en ligne, éliminant ainsi le besoin d'appeler le restaurant pour réserver une table.
- De simplifier la gestion des réservations, pour les restaurateurs, en leur permettant de contrôler le nombre de réservations, d'optimiser l'occupation des tables, et de réduire le risque de surréservation.
Pour récapituler, les plateformes de réservation de tables en ligne simplifient la procédure de réservation pour les clients, tout en fournissant aux restaurants un outil efficace pour gérer les réservations et maximiser l’occupation de leurs tables
Cool’n Joy accompagne les hôtels et leurs restaurants dans leur digitalisation au travers d’une solution complète : Click & Collect, réservation de table, menu QR code, paiement et commande en ligne et à table…
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